蛋挞液的做法如下：
所需材料：
牛奶 125ml
鲜奶油 205克
糖 85克
盐 1克（可选择性加入）
鸡蛋 1个（全蛋）
大号蛋黄 2个（共3个鸡蛋的蛋黄）
做法步骤：
1. 将烤箱预热至 200摄氏度。
2. 取一个小碗，混合 85克糖和 1克盐，让其搅拌至混合均匀。用微波炉微波炉将糖完全溶解到完全液态的状态或将其放在热水中加入。必须要无糖团，非常光滑。请非常小心的防止糖过热或产生烟雾。在这种情况下，应该停下来并让它稍微冷却几分钟至适合的温度，然后再重新加热。
3. 在另一个带滤嘴的容器中，混合 125毫升的牛奶、205克淡奶油、1个全蛋、三个大鸡蛋黄并尽情搅拌，直到混合均匀成金黄色。
4. 将溶解的糖慢倒入奶油液中，充分搅拌均匀，并用细筛过滤，防止未溶解的糖留在滤网上或有沉淀物。这一步至关重要，确保蛋挞的口感。请务必倒入无水的锅中。如果或容器表面有水珠，请确保在添加到奶油混合物之前完全干燥。这可以防止腐烂并形成结块。
5. 倒入蛋挞的皮中约8到8.5分满，放入预热好的烤箱中并开始烘烤。通常与烤架上烤约20-25分钟，具体时间根据烤箱的不同可能略有不同，请注意底部蛋液片片白色即可。如果在先前步骤中制作完美搭配是一切正确无误（尤其是巧克力糖完全溶解且未结块），糖应如丝绸般光滑均匀地为整个蛋挞液提供甜美的味道同时平衡了整个味道。另外配有1-2个炼乳或糖浆作为甜味调整会更完美。蛋挞完成后立即食用以免降到室温前转移到已准备好的茶叶垫或桦木盘子上冷却到室温然后再用黑色方形盖子盖住储存起来以待享用即可保持美味可口的新新鲜度较长时间更久！
制作蛋挞液时要注意几点：首先要将油和糖充分混合而没有任何颗粒；其次，使用新鲜的原料可以提高成品口感；最后烤制过程中需要注意监控以免烧焦或过头影响口味。如果能够遵循以上的步骤和提示就能轻松打造出口感绝佳的蛋挞液了！
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